Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 – Zenato

Der Ripassa 2020 ist einer der bekanntesten Weine von Zenato und gilt als „kleiner Bruder“ des Amarone.
Durch die zweite Gärung auf dem Trester der Amarone-Trauben erhält er zusätzliche Fülle, Intensität und Komplexität.
Ein Rotwein voller Eleganz, Struktur und Trinkfreude.

• Jahrgang: 2020
• Rebsorten: Corvina (ca. 85 %), Rondinella, Oseleta
• Herkunft: Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Venetien (Italien)
• Alkohol: ca. 14 % vol.
• Ausbau: 18–24 Monate im großen Eichenfass, danach Flaschenreife
• Allergene: Enthält Sulfite

Verkostungsnotiz

Intensives Rubinrot. In der Nase reife Kirschen, Pflaumen, Waldbeeren und Noten von Gewürzen, Leder und Kakao.
Am Gaumen samtig und voll, mit eleganter Struktur, ausgewogener Säure, feinen Tanninen und langem, würzigem Abgang.
Ein Wein mit Charakter und Tiefe.

Speiseempfehlung & Serviertipps

• Serviertemperatur: 16–18 °C
• Karaffieren: ca. 30–45 Minuten vor dem Genuss
• Passt zu: Braten, Wildgerichten, kräftigen Eintöpfen, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse

Technische Daten

Hintergrund: Der Name „Ripassa“ verweist auf die Ripasso-Methode: der Wein durchläuft eine zweite Gärung
auf dem Amarone-Trester, wodurch er reicher und dichter wird. Mit dem Ripassa hat Zenato einen Klassiker geschaffen,
der weltweit als Maßstab für Valpolicella Superiore gilt.